بی سی ها(BCAA)
بی سی ای ای (BCAA) یا آمینو اسیدهای شاخهدار، یکی از رایجترین مکملها در بازار امروز هستند و شهرت زیادی در بین ورزشکاران و افراد فعال دارند. برخی به آنها قسم میخورند، در حالی که برخی دیگر آنها را بیفایده میدانند. اما علم چه میگوید؟ در این مقاله، به بررسی جامع این مکمل شناختهشده، کاربردها، نحوه عملکرد و ضرورت مصرف آن میپردازیم.
BCAA چیست و چرا مهم است؟
پروتئین، که برای ساخت عضله ضروری است، از آمینو اسیدها ساخته شده است. از بین ۲۰ آمینو اسید، ۹ مورد ضروری هستند؛ به این معنی که بدن ما نمیتواند آنها را تولید کند و باید از طریق رژیم غذایی دریافت شوند. سه مورد از این آمینو اسیدهای ضروری، به دلیل ساختار کربنی شاخهدار خود، آمینو اسیدهای شاخهدار نامیده میشوند. این سه آمینو اسید شامل والین (Valine)، ایزولوسین (Isoleucine) و معروفترین آنها، لوسین (Leucine) هستند. آنها نقش بسیار مهمی در متابولیسم پروتئین، عملکرد عصبی و تنظیم انسولین ایفا میکنند.
اغلب مردم میدانند که پروتئین برای عضلهسازی حیاتی است، اما کمتر کسی میداند چرا. بدن شما را مانند یک ساختمان در نظر بگیرید که دو فرآیند همزمان در آن اتفاق میافتد: ساختن و تخریب. اگر میخواهید ساختمان را حفظ کنید، باید این دو فرآیند را در تعادل نگه دارید. اگر ساخت و ساز کمتر از تخریب باشد، ساختمان کوچکتر میشود (عضلات شما کوچک میشوند). برعکس، اگر ساخت و ساز بیشتر از حد معمول باشد، ساختمان یا عضلات شما به مرور زمان بزرگتر میشوند. این فرآیند ساخت و ساز، “سنتز پروتئین عضلانی” (MPS) نامیده میشود و فرآیند تخریب، “تجزیه پروتئین عضلانی” (MPB). هر دو فرآیند همیشه در بدن ما رخ میدهند.